杜氏・田邊丈路（しょうじ）が、年度毎に様々なお酒を生熟させて蔵出しするシリーズです。

今回は、2種類。

（１）純米大吟醸スペック　背番号８
酒米（越の雫）×酵母（福井酵母FK801）
醸造年度　2019BY

生熟による穏やかな酸味と旨味がバランスよく仕上がっています。